Mit einer hellen, durchscheinenden, purpurroten Farbe mit Aromen von Kirschen, Brombeeren und Erdbeeren ist der Geschmack sanft, vollmundig und seidig.
Der Spätburgunder, auch in Frankreich als Pinot Noir bekannt, gilt in Deutschland als König der Rotweine. Gekühlt überzeugt er in heissen Sommernächten auch als hervorragender leichter Sommerwein.